食戟のソーマ 餐ノ皿 TokyoMX(4/29)#16

第16話　リベンジ・マッチ

第3次試験の相手は暫定遠月九席の葉山だった。

汐見ゼミは潰されてしまった。

えりな、タクミ、田所は別の相手と対決。

試験会場は遠月リゾートを利用するので堂島銀が試験官を務める。

テーマは熊肉料理。

堂島は中立の立場

早速、調理場で試作を始めるが熊肉の臭みを抜くのが大変だと気づく。

香辛料が重要、葉山の独壇場の食材だった。

対する葉山は既にスパイスを選り分けていた。

香辛料として必要な材料を集めないといけない創真。

しかし久我先輩が手伝ってくれる。

条件は葉山に食戟を申し込むこと。

勝った創真に食戟で勝って再び遠月十傑に返り咲くのが狙いだった。

色んな香辛料を使って調理するが食材に付いて詳しく知りたい。

熊の生息を確かめに山に入る。

熊には会えなかったが、葉山の十傑入りに関して久我が話す。

空席を2年生とも争って勝ち取ったらしい。

雪山で転んで木の実を思いつく。

緋紗子から学んだ薬膳料理に用いる五味子を試す。

ハンバーグは高評価だった。

臭みの強い料理は癖になる、臭みを逆に利用できないだろうかと考える。

葉山の厨房を訪れると米国南部で利用されるケイジャンスパイスで

　調理していた。

創真の五味子以上の食欲を唆る香りだった。

今度で3度目の敗北を味わうことになるだろう。

田所とタクミは竜胆先輩との対決だった。

---次回　「旨味の綱渡り」---

　

ここまで気にしていたが見かけなかった葉山。

実は遠月十傑に暫定ですが入ってました。

対決のテーマは熊肉、葉山に有利な食材対決になる。

でも久我先輩が気まぐれ手伝ってくれる。

実はお坊ちゃんだった久我照紀でした。

竜胆先輩のお題は何でしょうね。

彼女は食べ歩きしていたシーンしか見たことがないのですが。

創真は薬膳の緋紗子、ジビエの吉野といい仲間に助けられてますね。