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2017-12-20(Wed)

食戟のソーマ 餐ノ皿 TokyoMX(12/19)#12終

最終回 第12話 頂を目指す者
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遠月十傑の第1席、司瑛士との食戟が始まる。
創真は四ノ宮シェフにスタジエールで鍛えられたフレンチで勝負。
鹿肉を使うジビエ料理対決。
創真はバッグから何かを取り出す、甘栗むいちゃいました。
えりなが知らないのも無理はない、お菓子だから。
そして炭火で表面を香ばしく焼き上げる。
炭火は優れた調理器具だが唯一の弱点は苦味が食材に残ってしまうこと。
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双方が調理を終了するが、問題は審査。
お互いに食べ合って判定するしかないね。
創真は窓の外で密かに覗いていた緋沙子、田所、えりなに気づいていた。
隠れたのはえりなが原因、なんとなくよ。
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先ずは創真の料理から試食する。
甘栗の程よい甘さがソースにも混ぜてある。
炭火の苦味は感じない、コーヒーが消している。
フレンチではカカオを肉と合わせて使う。
インスタントコーヒーで代用していた。
突拍子もない材料を使ってフレンチとして成立していた。
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司の料理は鹿肉がナイフの重みだけで切れる柔らかい。
そして2種類のソースを用意していた。
鹿肉のソースと数種類の果実を併せて酸味と甘味を加えたソース。
判定は司瑛士の勝利、明らかに実力差があった。
お前の料理は破天荒過ぎる、私のサポートには向いていない。
セントラルに招き入れるのは辞めにする。
勝手に何かをしでかさないかと常に監視しなければいけない。
それに正式な食戟でもないからね。
情けなどではない、側に置くこと自体が危険すぎる。
創真は明らかな実力差に負けを認めていたが、手の届かない距離でもない。
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残党狩りの2日目は田所の郷土料理研究会、郁魅の丼研、丸井の宮里ゼミも
 セントラルに勝利した。
極星寮では田所の勝利を祝して第7回神の舌試食会が催されていた。
司は1年生が手強いことを薊に報告。
中心に居るのは幸平創真、極星寮に住む彼だと告げる。
突然、極星寮を訪れる薊。
寮母が中村が何の用だと不快感を露わにする。
薊は旧姓中村薊、極星寮に住み遠月十傑の3位から1位となり
 薙切家の婿養子となった。
しかし仙左衛門氏に追放された過去を持っていた。
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極星寮を後にする薊に思い入れはないのかと尋ねる創真。
ここには憧れの料理人、才波城一郎が居たと話す薊は
 子供のような笑みで楽しそうに話す。
私の変革は全て、才波城一郎をダメにした料理界の救済に他ならないのだよ。
言っておきますが、才波城一郎は俺の親父っす。
追いかけてきた薙切えりなも真実を聞いてしまう。
 
---最終回---
 
食戟は落ち着くところに落ち着いた感じの最後でしたね。
司と創真の食戟は司が勝利するのは当然。
そしてセントラルに創真が入るとストーリーが続かないので、
 お情けとも言える寛大な処置。
破天荒さが原因でした。
そのための、甘栗と炭火でした。
えりなが甘栗むいちゃいましたを知らないで田所に説明を
 求める対応が如何にもえりな様でしたね。
今回は最後だけに、えりな様も綺麗でした。

最後に創真の父親が報われていない過去が薊の行動目的だと
 話すのは面白い展開でした。
確かに一介の定食屋の主人などに収まる器ではない城一郎。
彼が不遇を囲うことになったエピソードは面白そう。
日本社会の縮図とも言える権威主義が料理界にも蔓延っていたのでしょう。
ただ、薊自身のエピソードは荒すぎて残念だと思う。
分割2クールで4月から遠月列車編がスタート。

この作品の元ネタは料理の鉄人だと思う。
画期的な番組だったと思う。
ただ鉄人となるとある種の権威が生じてしまうのも事実。
鉄人が作るから上手いはず的な思いですね。
それを薊が言いたかったのかなと考えると鉄人を思い出した。

思い出すのは、中華の鉄人は名門でお弟子さんが多い料理人だが序盤はよく負けた。
後半はフレンチや和食の飾り付けを覚えて負けなくなった。
でも本当に鉄人として選びたかったのは大阪で活躍していた呈さん。
この方は後ほど挑戦して勝利した。
初代和食の鉄人は、友人曰く美味くなかった。
結構、大胆な料理人で突拍子もない料理を作っていた記憶がある。
ただビジネス展開には違和感を覚えた。
銀座に店を構える鉄人だったが、プロデュースした店が
 博多の新しい街に出現していたが直ぐに閉店していたのを思い出す。
食材や調理器具など多数の商品が出現して笑ってしまった。
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